Primer Festival del Mole UAMP 2023​

Primer Festival del Mole UAMP 2023

Primer Festival del Mole UAMP 2023, de la mano de la coordinación de la Licenciatura en Gastronomía y Turismo se llevó a cabo un festival culinario donde el protagonista fue el platillo del Mole

Durante los días 17 y 18 de noviembre pudimos disfrutar de múltiples talleres gastronómicos y aprender a realizar 15 variantes del mole tales como pipián rojo, pipián verde, mole mancha manteles, mole coloradito, de Atocpan, mole blanco, mole verde, mole negro, mole amarillo, mole de Tlaxcala, mole rosa, mole de Taxco. En el primer día de talleres recibimos a la Sra. Agustina Gaspar quien impartió el taller de Nixtamal, uso correcto del metate y nos compartió la receta del mole familiar de la Junta Auxiliar de San Sebastián, Teziutlán, Puebla que ha sido transmitida por generaciones. De la misma manera recibimos a la Sra. Nachita García quien nos compartió con mucho orgullo su receta del mole típico del estado de Tlaxcala.  

Para el segundo día de actividades dentro de nuestro Primer Festival del Mole UAMP 2023 degustamos de estos ricos platillos que sin duda sus sabores, olores y colores fueron únicos, además, vivimos un ambiente lleno de alegría y de mucha sazón.

Recibimos a la Chef Rosario Fernández López quien impartió la conferencia “El Mole Y La Cultura” en la cual nos compartió información muy importante sobre la historia del mole, dio sus recomendaciones, así como la difusión de la cocina poblana y mexicana.

Finalmente se llevó a cabo la entrega de reconocimientos para nuestros alumnos la Licenciatura en Gastronomía y Turismo quienes han sido participes de múltiples eventos y actividades llevadas a cabo en nuestra casa de estudios.  

Agradecemos a quienes fueron partícipes de este Primer Festival del Mole UAMP 2023 y a cada uno de los alumnos por su gran labor de la cual no nos queda duda que aprendieron sobre este platillo culinario. Nos vemos en el siguiente festival.

#SomosUAMP 

Convenio CBTIS 44

No hay comentarios

¡Firma de Convenio! Esta mañana recibimos al Lic. Emmanuelle Venustiano Flores Cárdenas director del CBTIS 44 para la firma de convenio de colaboración con nuestra…

Read More »

Deja un comentario

Your email address will not be published.